“賞味期限180日の豆腐”が実現 食品添加物を使用しない独自製法を開発し海外展開も [爆笑ゴリラ★]

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1 :爆笑ゴリラ ★:2021/12/03(金) 13:56:23.98 ID:KLPfToJz9.net
12/3(金) 12:20
オリコン

“賞味期限180日の豆腐”が実現 食品添加物を使用しない独自製法を開発し海外展開も
美し豆腐 LONG SHELF LIFE 180
 井村屋が、チルドの新商品として 『美し豆腐 LONG SHELF LIFE 180』を3日より全国・海外にて発売する。

 昨今、世界中でフードロス問題が深刻化しているなか、一般的に日持ちがしないとされる豆腐の賞味期間を延長させる独自製法を開発。おいしさはそのままに、冷蔵で賞味期間180日間を実現した。また、長期保存が可能な特長を活かして、日本国内だけでなく、アジア諸国を中心に海外への輸出展開も可能だという。

 大豆は三重県産フクユタカを100%使用し、濃い豆乳を搾って製造することで、濃厚でなめらかな食感に。また、にがり以外に食品添加物を使用していないため、素材本来のおいしさが楽しめる。

 容器には小さな力で開封することができるマジックトップを採用。1コ75gの食べきりサイズに。容器ごと湯せんで温めたり、冷やしたりできるため、カットや盛り付けの手間なく食事の一品として手軽に食べられる。


https://news.yahoo.co.jp/articles/2ab69eb2d4aab8123926bcf67b89001765da59e9

【画像】見た目はいたって普通…なのに長く持つ「美し豆腐」の中身は?

2 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 13:57:21.12 ID:2NsBr7gk0.net

30円の豆腐で十分

3 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 13:57:35.83 ID:5r8SrQlT0.net

腐った
豆だし

4 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 13:57:45.79 ID:oobCakBU0.net

お高いんでしょう?

5 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 13:58:20.83 ID:zE0LNoQP0.net

重点豆腐じゃないの?
魚肉ソーセージやカルバスが常温で長期保存可能だしな

6 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 13:58:42.16 ID:3jTQpbbg0.net

もともと腐ってるしな

7 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 13:58:48.66 ID:3I8/BJ/I0.net

肉まん
アンマン
腐らない豆腐

by 井村屋

8 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 13:59:19.36 ID:I5v06RmP0.net

衛生に気を使いつつ更に加熱殺菌した充填豆腐ってだけだろ

9 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 13:59:38.44 ID:jJ2U9Iym0.net

科学調味料でごまかしてるだけ

10 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 13:59:43.45 ID:C7n8Fgyh0.net

食いたいときに買えばいいのに

11 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 13:59:54.49 ID:+cMEzuIp0.net

充填豆腐は賞味期限長くできるって聞いたな。

12 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 13:59:56.62 ID:HJEqdu/L0.net

絹ごしは要らん

13 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:00:10.34 ID:F31oo1iJ0.net

冬場はいまでも90日ぐらいたっても普通に喰えるぞ
昨日消費期限10月1日の木綿豆腐食った

14 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:00:18.67 ID:GzdC1HpJ0.net

冷蔵で長期保存する必要あるのかね

15 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:00:31.22 ID:AVU6SUQG0.net

えっ?前から紙パック入りのやつであったはずだけど

16 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:01:14.89 ID:BKeoUls50.net

クリスマス前、部室にコンビニおにぎりを置き忘れた

翌年、新年におにぎりを観たら

なにごともなかったように

綺麗な状態のまま…

怖くなった

17 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:01:18.76 ID:F31oo1iJ0.net

昔も充填豆腐あったよな
へんな容器であまりうまくなかった

18 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:01:30.13 ID:VzVygADp0.net

森永かどこかが出してる
内側がアルミの牛乳パックの素材でできたパッケージに入った豆腐も
かなり長持ちするんじゃなかったっけ?

留学中に鍋するときに買った記憶があるが。
味はおせじにもうまいものじゃなかったけどさ。

19 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:01:42.84 ID:oKY5IJdr0.net

長持ちしすぎだろ😮

20 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:01:57.33 ID:ALXqSv1W0.net

豆腐を腐らせるとうんこより臭い

21 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:02:26.97 ID:1hF2TwF90.net

酢豆腐になっちゃいそう

22 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:02:38.19 ID:ntGoVdVu0.net

そもそも凝固剤(にがりやグルコノデルタラクトンなど、これがないと豆腐ができない)や
消泡剤(グリセリン脂肪酸エステルやシリコーン樹脂など、豆乳の泡立ちを押さえる)以外の
添加物を使ってる豆腐ってあるのか?

23 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:02:41.15 ID:Tgnlr+Em0.net

とうふでマグネシウムがとれなくなるな

24 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:02:43.00 ID:9JgGblEt0.net

大豆フレークと豆腐麺・豆腐干絲はよ

25 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:03:17.53 ID:SCVAPMJ90.net

高野豆腐でええやん

26 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:04:41.66 ID:ep/8aJGY0.net

賞味期限後は腐乳として美味しくいただけます。。。とか(´・ω・`)

27 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:04:56.36 ID:mJ+ILYAu0.net

ところてんにも何かやってくれよ!

28 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:05:13.83 ID:1lunbTBJ0.net

長期保存用ならフリーズドライの豆腐で十分

29 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:07:14.05 ID:aj9/s1Fy0.net

長期保存できる豆腐前からあるよ

30 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:07:14.54 ID:ZwDE6qnI0.net

高野豆腐でいいよ

31 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:07:45.28 ID:FQF3h9Gz0.net

マクドナルドのハンバーガーは
10年以上経っても変化せずに
保存できるんだっけ?

32 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:07:56.99 ID:4RMh3o1l0.net

何年も前から森永乳業が常温で半年以上保存できる豆腐出してるよ
ただあれ冷奴以外の食い方が難しい
めちゃくちゃ柔らかくて料理に向かなくてな

33 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:08:40.72 ID:jE2/tmL10.net

森永乳業の紙パック入り常温豆腐は賞味期限が200日以上あるけどこっちのほうが便利じゃない?常温保存できるし

34 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:09:04.79 ID:hcXrXDPx0.net

とっくに森永が出している
ステマ記事とはこういう感じなのか?

35 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:09:49.19 ID:7DhtcaN40.net

元から半年ぐらい置いていても普通にたべれる。
賞味期限過敏症の患者が多すぎる

36 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:09:49.48 ID:ylQMyGiu0.net

人は記憶型と思考型に大別できる

凄い
これで海外展開できるな

国内では要らん技術だがね

37 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:11:08.92 ID:OlIiP/1T0.net

元から開封しなきゃ長持ちすんだろ

38 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:11:18.25 ID:s6q/q2Nm0.net

昭和の豆腐は意外に硬かった、いまの焼き豆腐並

39 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:11:20.30 ID:WHvmTNvQ0.net

食品添加物は使用せえへんけど
防腐剤は大量に使用するんやろな

つまりそういうことやで

40 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:12:28.44 ID:g256+MU+0.net

日持ちする豆腐って体に悪そう

41 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:12:30.82 ID:jE2/tmL10.net

>>32
器に出してレンチンで湯豆腐
少し大きめに切って味噌汁なら元々お椀に口を付けて食べるから崩れるの気にならない
初めから崩す料理やお菓子に使うw

42 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:12:53.82 ID:FrCUfJOo0.net

腐らない、長期保存にメリットや付加価値を感じるなら良い商品なんだろうけどね
竹輪、カニカマなんかの練り物や加工食品なんかは実際食べると良く解るんだが
賞味期限長め=便利ではあるが触感も味もチープでいかにも工場生産な味
賞味期限短め=多少高いか量少ないかなんだけど味がしっかりしてる、口の中にちゃんと余韻が残る感じ

43 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:12:55.94 ID:WViSVRwl0.net

>>31
乾燥させたらなんでも保存できるぞ
お前みたいなバカには理解できないかもしれんが

44 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:14:26.01 ID:+3vau0f40.net

マクドナルドのポテトくらい怖いな

45 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:14:26.75 ID:FrCUfJOo0.net

男前豆腐とか売れてんのかな、俺は好きだが
あれ日本国内よりも外国でウケそう、ジャケットコミコミで

46 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:14:49.34 ID:3Ul+mOp70.net

知られてない事実
こんにゃくは常温保存で数カ月もつ

47 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:14:53.47 ID:Fjyk88sa0.net

>180日

気がついたら納豆になってるんですね

48 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:14:57.31 ID:/1Kg/sCD0.net

別に日本で作らずとも大豆なんぞ海外の方が多いだろ

49 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:15:11.64 ID:SW+i2w020.net

腐らないマックのバーガーみたいだな
身体に悪そう

50 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:15:41.83 ID:eihEIW+d0.net

旨い不味いの勝負をすてて賞味期限で勝負〜♪
災害でもなきゃ食べることも無いだろう

51 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:16:00.78 ID:+3vau0f40.net

食品は腐るから自然で安心なのに
無理に防腐されると身体に悪いわ

52 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:16:12.41 ID:q0X1jtSV0.net

>>49
キミは体より頭の心配をしたほうが良さそうだね

53 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:16:24.31 ID:Tgnlr+Em0.net

腐らないから中国が作って日本が輸入するようになるんですね
技術が人を幸せにせずに日本のGDPをマイナスにする

54 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:16:37.36 ID:3Ul+mOp70.net

知られてない事実
納豆は100回かき混ぜでは不十分
500回〜1000回が推奨

55 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:16:53.08 ID:3I8/BJ/I0.net

豆腐は一見よさそうでも食ったら気持ち悪くなるのが多いので
俺は賞味期限守るわ
今1丁30円ぐらいでしょ、安い時は

56 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:18:43.54 ID:BV9P/qvZ0.net

味はどうなのさ

57 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:19:02.67 ID:3Ul+mOp70.net

納豆かき混ぜを子供の役割分担にしている家庭は多いと思うが500回以上をノルマにしていただきたい
子供の腕力増強にもなる

58 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:20:12.32 ID:jE2/tmL10.net

>>40
混ぜ物をするわけではなく包装容器に工夫をしたりで常温保存できる物もある
牛乳とか

59 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:20:27.20 ID:mRWxlIkY0.net

山岡さんが豆腐とワインには旅をさせるなって言ってたが
3,40年前のことだからもはや大丈夫なんだろうな

60 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:21:00.88 ID:t2g6QstL0.net

こんなの40年くらい前からあるよ
牛乳だってロングライフで常温で半年もつのにw

海外輸出してる豆腐はみんなアルミ張り紙パックの充填豆腐でロングライフ
日本国内では豆腐屋の組合が売らせなかっただけだろ

61 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:22:16.31 ID:ErPsXhqi0.net

井村屋は安物の味

62 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:22:18.94 ID:YxFAAKyq0.net

ワインと豆腐に旅をさせるな!

63 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:22:29.25 ID:3Ul+mOp70.net

納豆かき混ぜはもちろん、5000回でも1万回でも、回数が多いほど優れているが、1000回以上は対数曲線になるので労力に見合わない

64 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:22:52.51 ID:/1Kg/sCD0.net

>>54
別に美味しくも無いのにそんな努力したくないな

65 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:23:11.07 ID:L/mZaDw80.net

僻地は大喜び

66 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:23:34.72 ID:Pav1n9yM0.net

山岡「豆腐に旅をさせちゃいけない」

67 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:23:52.56 ID:5mQIxsIK0.net

>>60
というか牛乳が先行した
潜水艦乗りのために常温長期保存できるような技術があって、
豆腐の技術はそれをパクっただけ

68 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:24:59.26 ID:/KeI8oqE0.net

要冷蔵なら普通の豆腐でいいだろに

69 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:25:12.42 ID:27A7oWKa0.net

納豆腐

70 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:25:33.39 ID:xY9YNETK0.net

豆腐発酵させたら何になる?

71 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:26:34.55 ID:gSY9Q+gn0.net

6時に近所の豆腐屋で出来たて買った方が旨い

72 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:26:34.59 ID:5CvF0hM+0.net

アメリカではハウス食品がパッケージごと熱殺菌して賞味期間を65日間に延長させている。

73 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:27:26.20 ID:z6Q+opnG0.net

賞味期限ギリギリのシラスを食べてたが
味があまりしないのでもう一度確認してみたら一年前のだった
ちなみに腹は壊さなかった

74 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:28:17.81 ID:GPRdM2Ul0.net

豆腐は悪くなったもの食べるとひどい目に合うと聞いたので怖くて賞味期限守ってる
過ぎると明らかに臭いし

75 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:28:34.66 ID:A9OcGS+c0.net

こういう研究がコールドスリープに活用されたりする?

76 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:28:52.91 ID:UnNfWuwG0.net

大豆で保存すればいいんじゃね?(俺天才

77 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:29:36.84 ID:I2rQ/1ll0.net

おれは大手コンビ二の弁当作ってるけどな、

こういうのマジで食わない方がええで

腐らないってことは防腐剤ベッタリだからな

おれが作ってる刺身やら弁当のラインでも10分おきにアルコールだの噴いてる

食品にも直に

わざと

喰らえと思いながら

78 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:30:44.99 ID:3ZWhOMZd0.net

スーパーで売ってる豆腐は普通に数ヶ月もつぞ。

79 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:32:13.64 ID:XmBRp0pI0.net

マイブームはおかめ豆腐

80 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:32:33.69 ID:imRa6FXL0.net

まあ最近は充填式の豆腐がほとんどだろうし1ヶ月2ヶ月なら問題ないやろ
味もぶっちゃけ変わらんし

81 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:32:43.06 ID:piq3KsLL0.net

納豆と豆腐って密封して冷蔵庫入れておくと
普通に半年持つぞ(モグモグ…うっ

82 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:35:44.25 ID:O1rZq//h0.net

しかし、、、安い豆腐食べてる奴、意外と多いんだな。
貧乏だから? 節約のため?

83 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:36:11.92 ID:4h77FNY90.net

アルミ貼ってある紙パックみたいなのでなくとも長期間
味を保証できるくらいシール包装が進化したってことかな

84 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:37:33.94 ID:+cMEzuIp0.net

>>83
この手のやつは水抜いて真空状態でパックしてるて聞いた。

85 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:39:24.69 ID:DrkYdyBx0.net

卵は生で食べると体に吸収されるタンパク質は3割程度になるって聞いてがっかりしたわ
豆腐は大豆を茹でてるからどうなんだろう?

86 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:44:47.21 ID:c3wWYDPN0.net

森永の

常温豆腐

普通につかつてます

美味しいよ

87 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:46:22.49 ID:InD3aHms0.net

どういう理屈で日持ちするの?

88 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:49:16.46 ID:4h77FNY90.net

>>84
水を抜くっていうか
充填豆腐だから豆乳の状態で充填してシールするときに
空気がはいらないようにするんだろうね

>>87
中身詰めてから加熱するので缶詰やレトルトと同じ

89 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:49:23.04 ID:bZ4pKqzW0.net

賞味期限をぶっ飛ばせスレのテンプレより

・豆腐はやさしい悪魔!(消費期限切れに比較的強いが、当たると地獄で悪魔を見る)

90 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 14:54:29.12 ID:Wnb1lNmV0.net

普段食いには30円くらいの特売シャバシャバ豆腐
長期保存には高野豆腐

91 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 15:01:45.47 ID:InD3aHms0.net

>>88
あーなるほど真空パック的な

92 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 15:03:31.86 ID:WGIJxEaS0.net

こういう豆腐って美味しいのないよな
薄い豆乳の寒天よせみたいんばっか

93 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 15:04:11.18 ID:/4gbrpmE0.net

そういや昔、豆腐を生で食えないって言ってたやついたな

94 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 15:04:21.26 ID:Ng/Gt//90.net

買って忘れて2,3ヶ月過ぎた豆腐、普通に食べられるからな
そりゃちょっと細工すれば半年ぐらいは行けるでしょ

95 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 15:06:03.87 ID:5FG4jf4E0.net

早く食べればいいやろ

96 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 15:06:09.32 ID:cWqYesws0.net

プリンやん

97 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 15:07:25.40 ID:fK1emUXt0.net

災害用備蓄にでもするのか。

98 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 15:07:28.78 ID:yY+xOcUD0.net

フルーツゼリーも空気に触れさせないおかげで長期保存できるんだから
同じことすればいいだけだよね

99 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 15:11:21.06 ID:Wy8EJLPf0.net

>>45
アレは良いけど、不織布取らないといけないのがメンドウ

100 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 15:23:05.61 ID:4h77FNY90.net

>>89
いまは水に浮いてるタイプの豆腐もパックしてスーパーで売ってるのは
シールしたあと加熱処理してあるのがほとんどだと思われるが
中にはそうでないのがあって明確に区別できないので「当たると地獄」て
いわれるんだろうな。

101 :ニューノーマルの名無しさん:2021/12/03(金) 15:24:22.02 ID:WGIJxEaS0.net

>>45
あれは大豆の味がちゃんとして美味い
大体あれしか食べないけど売ってるところが少ないんよね



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